دستپخت ناب

مواد لازم برای کروسان گردویی

230 گرم کره

1/2 پیمانه شکر قهوه ای

230 گرم پنیر خامه ای

2 قاشق غذاخوری شکر

2 پیمانه آرد

1 عدد بزرگ تخم مرغ

1 پیمانه گردو

1/2 قاشق چای خوری نمک

مربای انجیر هم مانند دیگر مربا ها بسیار خوشمزه و لذیذ است. مربای انجیر با انجیر های مختلفی تهیه میشود که بهترین آنها انجیرهای زرد کوچک است که رنگ شفاف و فوق العاده ای دارد.

مربای انجیر را در کنار نان تازه و کره و خامه در دعده صبحانه و یا عصرانه به عنوان یک میان وعده اصلی میل کنید. دستور تهیه آن هم چندان سخت نیست و با کمی رعایت نکات میتوانید آن را در خانه تهیه کنید و در فصل هایی که انجیر یافت نمیشود میل کنید.

مواد لازم برای مربا انجیر

آب :2 لیوان

شکر :750 گرم

انجیر :1 کیلوگرم

گلاب :1 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای حلیم:

گندم(ترجیحا پوست کنده) : 500 گرم

گوشت(ترجیحا بوقلمون) : 300گرم

آب : به مقدار لازم

نمک : به مقدار لازم(خیلی کم)

روغن حیوانی یا کره آب شده : به مقدار لازم

شکر و دارچین : به مقدار لازم برای تزیینات

مواد لازم برای تهیه آبگوشت

گوشت گوسفندی :250 گرم
سیب زمینی متوسط : 2 عدد
دنبه (چربی گوسفند) :50 الی 100 گرم
لوبیا :1/2 پیمانه لوبیا
نخود : 1/2 پیمانه
سیر خام : 3 حبه
پیاز : 1 عدد
گوجه فرنگی : 3 الی 4 عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
دارچین در صورت تمایل : نصف قاشق مربا خوری
نمک، فلفل و زرچوبه : به مقدار لازم

دستور تهیه دوغ محلی ساده و گازدار

کنار برخی غذاها( مانند آبگوشت ، دیزی ، کباب کوبیده ) بودن دوغ محلی یکی از لزومات می باشد که طعم فوق العاده ای را کنار این غذاها به ارمغان می رساند ، اما اگر قصد دارید خودتان دوغ را درست کنید ما برای شما دستور تهیه خانگی آن را پیشنهاد میکنیم :

مواد لازم برای دوغ محلی :

• ماست: 4 تا 5 قاشق غذاخوری
• شیر: یک لیتر
• نمک: یک قاشق سوپ خوری
• شکر: نصف قاشق چای خوری
• یک حبه قند کوچک ( به جای شکر )

ماکارون از شیرینی های فرانسوی خیلی شیک و خوشمزه است که با سفیده تخم مرغ و شکر تهیه می شود و در رنگ ها و طعم های مختلفی پخته میشود. لایه میانی آن را معمولا با انواع کرم ها ،شکلات سفید، نوتلا ،خامه و یا مرباهای مختلف پر میکنند.

• رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذاخوری
• سوسیس کوکتل خرد شده :نیم کیلو
• پیاز خلالی شده :3 عدد متوسط
• سیب زمینی :5 عدد متوسط
• نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدارلازم

سوسیس بندری جزوه غذاهای فست فودی بسیار پرطرفدار می باشد که به صورت ساندویجی سرو میشود و خیلی هم اشتها آور است. این غذا را میتوان به شکل های مختلف و با مواد گوناگونی از جمله قارچ ، فلفل دلمه و نیز اضافه کردن پنیر پیتزا درست کرد  که بسیار لذیرتر میشود. 

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس
کرفس خرد شده 200 گرم
سبزی قورمه سبزی 50 گرم
گوشت گوسفندی خرد شده 200 گرم
پیازنگینی خردشده 1 عدد
نعنا خشک 1 ق غ
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
آبغوره 1/2 پیمانه
نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان کافی
روغن مایع به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس
کرفس خرد شده 200 گرم
سبزی قورمه سبزی 50 گرم
گوشت گوسفندی خرد شده 200 گرم
پیازنگینی خردشده 1 عدد
نعنا خشک 1 ق غ
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
آبغوره 1/2 پیمانه
نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان کافی
روغن مایع به میزان لازم

مواد لازم :

خمیر 

شکر  =  یک هشتم پیمانه ( همین مقدار میتونید از مارلین هم استفاده کنید )

آب  =  نصف لیوان

خمیر مایه  =  نصف قاشق سوپ خوری

روغن مایع  =  15 گرم

تخم مرغ  =  یک عدد

نمک  =  نصف قاشق چای خوری

آرد  =  حدود 190 گرم ( شاید کمتر و شاید هم بیشتر بشه ! )

مواد میانی ::

خرما  =  25 عدد

آب  =  یک چهارم پیمانه

کره  =  1 قاشق سوپ خوری

دارچین  =  1 قاشق سوپ خور

 کلوچه جو دوسر یکی از کلوچه‌های نرم و خوشمزه است که در سریع ترین زمان ممکن تهیه میشود که خیلی خوش عطر و طعم است. وجود کشمش و گردو این کلوچه را یک کلوچه خال خالی کرده است که میتواند برای یک میان وعده مقوی بسیار مناسب باشد.این کلوچه را می‌توانید برای استفاده روزمره درست کنید. این کلوچه‌ها نرم هستند و ظاهری بیسکویتی دارند.

پس پیشنهاد میکنیم حتما این کلوچه خوشمزه را تهیه کنید و آن را در کنار چای ، شیر و یا آبمیوه های طبیعی ،نوش جان کنید. 

مواد لازم:

    خامه: دو و یک دوم پیمانه

    اسانس نارگیل: یک چهارم قاشق چای خوری

    شیر عسلی: یک پیمانه

    آناناس (خرد شده): یک پیمانه

    شکلات سفید (ذوب شده): یک پیمانه

    کمپوت آناناس: 8 برش

    پودر نارگیل (برشته شده): یک پیمانه

    گیلاس: برای تزئین

طرز تهیه تیرامیسو 

دسر تیرامیسو یکی از پر طرفدارترین دسرها است. که به روشهای مختلف و با انواع بیسکویت‌ها تهیه می‌شود. در یکی از این روش‌ها استفاده از بیسکویت مادر ویتانا است. آموزش دسر تیرامیسو یکی از آموزش‌های جذاب و دوست داشتنی برای همه کسانی که به دنبال تهیه دسری خوشمزه و آسان هستند. این دسر تیرامیسو که از ترکیب بیسکویت مادر پنیر ماسکارپونه، خامه، شکر، قهوه غلیظ و پودر کاکائو تهیه می‌شود، به کیک یخچالی معروف است. با ما همراه باشید درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

بیسکویت مادر ویتانا 2 بسته
تخم‌مرغ 2 عدد
شکر 50 گرم
قهوه 90 گرم
پنیر ماسکارپونه 200 گرم
شکلات تخته 100 گرم
پودر کاکائو به میزان لازم برای تزیین
کنجد به میزان لازم برای تزیین
پودر نارگیل به میزان لازم برای تزیین

مربای بالنگ در کنار عطر بی نظیرش دارای خواص بسیار زیادی است و گیاهی از خانواده مرکبات است که در فصل پاییز موجود است . این میوه پاییزی برای درست کردن مربا بسیار مناسب است.

بهترین نوع میوه بالنگ در شهر جهرم پرورش داده می شود .

برای درست کردن این مربای خوش رنگ و زیبا احتیاج به مقداری شکر و بالنگ تازه و چند عدد هل شکسته داریم.

امروز قصد داریم طرز تهیه دو نوع شیرینی خوشمزه و مجلسی که برای پذیرایی در مهمانی ها مناسب می باشد رو آموزش بدهیم و امیدواریم از این آموزش خوشتون بیاد و در منزل آن را تهیه بفرمایید.
شیرینی نسکافه ای
رولت

طرز تهیه شیرینی نسکافه ای

مواد لازم برای شیرینی نسکافه ای

آرد

کره

نشاسته

پودرقند

آرد سفید 300 گرم.

کره گیاهی 150 گرم.

پودر پسته 300گرم.

پودر قند 1 پیمانه.

پودر هل 1 قاشق مرباخوری

مواد لازم :
نخود سبز : ۱ پیمانه
سینه مرغ : حدود۲۵۰ گرم
فلفل های دلمه ای رنگی نگینی : ۱ عدد
سیر خرد شده : ۵ حبه
قارچ تفت داده شده : ۱ پیمانه
کنسرو ذرت : ۱ پیمانه
برنج آبکش : ۴ پیمانه
آویشن یا ادویه کاری : به میزان لازم
نمک، فلفل : به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم 

دلایل زیادی فرانسه را به یکی از محبوب ترین کشورهای جهان تبدیل کرده و یکی از این دلایل بدون شک غذاهای فرانسوی است. غذاها و همین طور دسرها و شیرینی های خوشمزه و معروف فرانسوی در سرتاسر دنیا شهرت و محبوبیت پیدا کرده اند و سرآشپزهای این کشور به دلیل مهارت و تبحرشان در آشپزی معروفند.

فرانسه غذاهای بسیار زیادی دارد و در هر شهر و منطقه ای می توان غذاهای بسیار خوشمزه ای را پیدا کرد.

فرانسه در دنیا با پنیر‌ها و نوشیدنی‌ هایش مشهور است و برای درک بهتر غذا‌های فرانسوی اول باید آن‌ها را امتحان کنید.

نوشیدنی و غذا حتی در مهمانی‌­های شام غیر‌رسمی نیز جدی تلقی می­‌شود. در بسیاری از رستوران­های فرانسوی می‌­توانید بشقاب بزرگی از پنیر نرم، نیمه خشک، فشرده و آبی را سفارش دهید که معمولاً پس از غذای اصلی و قبل از دسر سرو می­‌شود.

مواد لازم برای سوپ شیر
سینه مرغ متوسط 2 عدد
جو پرک 200 گرم (2 پیمانه)
قارچ 500 گرم
هویج متوسط 3 عدد
شیر 1 لیتر
نمک 3 قاشق چایخوری
زردچوبه 2 قاشق چایخوری
پیاز درشت 2 عدد

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی :

حفظ ارزش غذایی مواد اولیه:

برای تهیه سبزی پلو با ماهی سالم در درجه اول مهم انتخاب ماهی و سبزی تازه می باشد.سبزی معمولا در طی عمل آوری و پختن مقداری از ویتامین خودش را از دست می دهد به همین علت توصیه ی ما سبزی تازه می باشد زیرا دارای ویتامین بیشتری است. حتی بعد از پختن که درصدی از ویتامینش را از دست می دهد باز هم دارای ویتامین کافی است. همچنین بهتر است سبزی را در مرحله ی آخر به برنج اضافه کنید که هم مدت زمان و هم حرارت کمتری متحمل شود تا بر اثر گرمای زیاد مولکول هایش تغییر شکل ندهد و از ارزش غذایی اش کاسته نشود

ماهی حاوی مواد مغذی بسیاری از جمله امگا 3 می باشد برای اینکه این مواد مفید در حین پخت و پز از بین نرود بهترین روش برای طبخ ماهی آب پز، بخارپز و کباب پز می باشد. زیرا سرخ کردن ماهی در روغن با حرارت بالا باعث می شود بسیاری از مواد مغذی آن از بین برود و همچنین امگا 3 موجود در ماهی با حرارت اکسید می شود و از بین خواهد رفت.