دستپخت ناب

مرغ سوخاری از غذاهای فست فودی مورد علاقه مردم هست ، من هر دفعه که میرم رستوران های kfc آرزو میکردم که همین مرغ رو تو خونه داشته باشم با همین طعم و مزه ، تا این که این رسپی رو امتحان کردم که بی نظیر بود و اونقدر سورپرایز شده بودم از طعم ، بافت ، تردی مرغ که اصلا یادم نمیاد چند تا از این رونهای خوشگل و توپول رو خوردم فقط این که خیلی خیلی خوردم.

مرغ کنتاکی کی اف سی KFC

تو این رسپی حتما باید از پودر پیاز ، پودر سیر استفاده کنید در غیر این صورت اگه نداشتید اسمشو نزارید کی اف سی ، تاکید میکنم چون این ۲ ادویه خیلی تاثیر زیادی داره تو طعم مرغ کنتاکی کی اف سی پس یادتون نره که تو لیست خرید هاتون اگه این دو قلم رو ندارید اضافه کنید.

مواد لازم :
تیکه های مرغ با پوست یک کیلو
تخم مرغ دو عدد
شیر۶ قاشق غذا خوری
پودر سیر۳ قشق چای خوری
پودر پیاز ۵ قشق چای خوری
پودر فلفل دلمه ای یا همون پاپریکا ۲ قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه یا سفید ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند ۱ قاشق چایخوری میتونید کم یا بیشتر کنید بستگی به میل شما داره
آرد سوخاری ۶ قاشق غذا خوری
آرد معمولی۱/۵ پیمانه
جو پرک خورد شده۶ قاشق غذا خوری
روغن برای سرخ کردن
نمک به مقدار کافی

مواد لازم برای مارینه کردن یا مزه دار کردن مرغ :
آب لیمو۲ قاشق چای خوری
ففل قرمز۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه یا سفید ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار کافی

مرغ سوخاری کنتاکی

طرز تهیه :
مرغ های قشنگمون رو که من ترجیح دادم بیشتر رون باشه وقتی که شستیم و آبش گرفته شده رو با آب لیمو ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و نمک مخلوط میکنیم تا مارینه بشه و میزاریم ۱ تا ۲ ساعت بمونه.

سس مرغ سوخاری

تخم مرغ و شیر رو با هم مخلوط میکنیم .
من از جو پرک خورد شده استفاده کردم.
تو ایران جو پرک تو هر خونه ای هست که مختص سوپ جو خوشمزست.
جو پرک رو یه کوچولو خوردش کنید تاکید میکنم که آردش نکنید یه کوچولو فقط خوردترش کنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری kfc

هر چی مواد خشک بود تو قسمت مواد لازم مثل ، آرد ، جو پرک ، فلفل قرمز ، سیاه ، آرد سوخاری یادتون باشه که آرد سوخاری تون خیلی ریز و پودرشده نباشه مثل آرد نمک ، پودر پیاز و پودر سیر ، پودر فلفل دلمه ای یا همون پاپریکا ، رو با هم مخلوط می کنیم.

طرز تهیه آرد سوخاری

مرغی که ۱ تا ۲ ساعت مارینه شده رو فرو میکنیم تو مخلوط آردی که درست کردیم و خوب همه قسمت های مرغ رو تو آرد میغلتونیم.

تکون میدیم که یه مقدار از آرد اضافی بریزه.

و فرو میکنیم بلافاصله تو مخلوط شیر و تخم مرغ.

و دوباره برمیگردونیم تو مخلوط آرد و خوب میزاریم مرغ های نازنینمون حموم آرد بگیرند.
خوب همه جاشو آرد میپاشونیم.

و دوباره همین مرحله رو انجام میدیم یعنی دوباره میزاریم تو مخلوط شیر و تخم مرغ و بعدش تو مخلوط آرد میغلتونیم.

روغن باید به ارتفاع ۳ سانتیمتر باشه تو ماهیتابه یا قابلمه تا وقتی مرغ رو میزاریم تو روغن مرغ غوطه ور بشه من از قابلمه کوچیک استفاده کردم به جای ماهیتابه.
روغن رو داغ میکنیم به حدی که وقتی یه تیکه از خمیر رو بندازم توش سریع به جیز و ولز بیفته.
این قسمت خیلی مهمه پس یادتون باشه که روغن باید خیلی خیلی داغ باشه و خیلی حواستون باشه که نسوزید و مواظب بچه ها هم باشد که نزدیک اجاق گاز نشند.

بقیه مخلوط آردی که اگه اضافه اومده رو میریزیم تو بطری و میزارمش تو یخچال تا دفعه بعد اگه خواستید مرغ کنتاکی کی اف سی بپزید آماده داشته باشید.

طرز تهیه مرغ سوخاری بدون فر

مرغ ۲ تا ۳ تیکه رو میندازم ت روغن داغ و وقتی میندازم تو روغن داغ مثل تو این عکس شروع کنه به جیززززززز و ویلیززززززززز
شعله اجاق گاز رو کم میکنیم و رو به متوسط و کم میزاریم .
مرغ رو به مدت ۱۵ دقیقه تا ۱۸ دقیقه میزاریم تا بپزه ، بستگی داره اگه مرغتون کوچیکه مدت زمان کمتری طول میکشه همون ۱۵ دقیقه کافیه اما اگه تیکه های مرغ درشت بود بین ۱۵ تا ۱۸ دقیقه.

طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی

پیشنهاد میکنم از تیکه های خیلی درشت استفاده نکنید چون موقع سرخ کردن مغز پخت نمیشن فستفودها از تجهیزات فست فود مثل سرخ کن صنعتی تحت فشار استفاده می کنن که ما تو خونه نداریم پس از تیکه های کوچیک مرغ استفاده کنید.
خوب آموزش آشپزی مرغ کی اف سی غذای فست فود ما آمادست با سس کچاپ تند و نوشیدنی سرد این سوخاری خیلی میچسبه.

منبع: آشپزخانه ها